Die Renaissance der Landhausküche –
hochwertig, frisch, regional, saisonal
Die ambitionierte Landhausküche im Historischen Gasthaus Haddeby verbindet das Beste aus Gestern und Heute: klassische Kochkunst – modern interpretiert. Das kulinarische Konzept fußt dabei auf drei starken Säulen: Qualität, Regionalität, Saisonalität. Hier in Haddeby wird noch richtig gekocht. Immer frisch. Und immer öffentlich. Denn Küchenchef Oliver Firla und seine Crew verstecken sich nicht, sondern zeigen in der offenen Küche, was sie können. Auf Produkte der Saison – viele in Bioqualität – wird dabei ebenso Wert gelegt, wie auf regionale Lieferanten: Seit Anfang Mai 2009 zählt das Historische Gasthaus zum kleinen, feinen Kreis der Vereinsmitglieder von FEINHEIMISCH Genuss aus Schleswig-Holstein.
Auf der Karte stehen in Haddeby Vorspeisen wie Holzofenbaguette mit Backensholzer Deichkäse oder ein Salzauer Antipastiteller mit Edelpilzen, außerdem verschiedene Salate, natürlich Fisch, meist von Holmer Fischern, wunderbare Fleischgerichte vom Lammrücken bis zum Rindersteak von "Bunde Wischen"-Galloways – und natürlich auch Desserts für jeden Geschmack.
Als Gast haben Sie dabei die Wahl, ob Sie aus der Restaurantkarte wählen, sich für ein aktuelles Tagesgericht von der Tafel entscheiden oder auf der Terrasse aus der kleinen Bistrokarte bestellen. Zum Essen werden dabei ausgesuchte Weine vor allem deutscher Provenienz gereicht. Und natürlich gibt es zu allen Tellergerichten auch einen kleinen Korb mit köstlichen Backwaren aus dem Haddebyer Holzbackofen.
14. Februar 2012 Dinner for two - Valentinsabend mit Menü und Musik
Öffnungszeiten
Montags bis sonntags
von 7 bis 23 Uhr,
ab 7 Uhr frisches
FEINHEIMISCHES
Bäckerfrühstück
ODINs Historisches
Gasthaus Haddeby
Haddebyer Chaussee 13
24866 Busdorf
Tel 04621. 85 05 00