In Haddeby wird noch richtig gebacken –
richtig gut, richtig frisch, richtig lecker
Täglich um 5 Uhr morgens beginnt in der Backstube des Historischen Gasthauses Haddeby der Betrieb: Bäcker Christian Timm heizt an. In dem imposanten Häussler Backofen lässt er zu früher Stunde Eschen- und Buchenholz auflodern. Dann widmet sich der Bäcker – Markenzeichen: Vollbart mit zwei Zöpfen – mit Hingabe den Teigen, die er bereits am Vorabend angesetzt hat – und die in Ruhe gereift sind.
Gegen 6 Uhr 30, wenn sich der Ofen gleichmäßig auf 300 Grad erwärmt hat, rakt Christian Timm die Glut nach hinten, Zeit für die erste Backrunde. Wenig später liegen ofenwarme Brötchen in der Auslage. Und dann kommen auch schon die ersten Gäste. Denn: Täglich von 7 bis 9 Uhr serviert Christian Timm ein frisches FEINHEIMISCHES Bäckerfrühstück, mit Holsteiner Katenschinken, luftgetrockneter Salami, Hinterschinken, Backensholzer Hofkäse, hausgemachter Marmelade, und natürlich mit frischen Brötchen aus dem Holzbackofen!
Ab 9 Uhr kann in Haddeby dann à la carte gefrühstückt werden, vom Waräger-Frühstück mit gebeiztem Lachs und Räucherfisch bis zum Berserker-Frühstück inklusive Rührei mit Schinken, Schweinemedaillon mit Sellerie-Walnusssalat sowie Kräuterquark reicht dabei das Angebot. Oder wie wäre es mit einem Walhalla-Frühstück mit frisch gebackenen Walnussvollkorn Baguettes?!
Übrigens: Frisch nach traditionellen Rezepten gebackene Brötchen, Brote und Baguettes à la Haddeby werden täglich ab 7 Uhr auch im Außer-Haus-Verkauf angeboten.
14. Februar 2012 Dinner for two - Valentinsabend mit Menü und Musik
Öffnungszeiten
Montags bis sonntags
von 7 bis 23 Uhr,
ab 7 Uhr frisches
FEINHEIMISCHES
Bäckerfrühstück
ODINs Historisches
Gasthaus Haddeby
Haddebyer Chaussee 13
24866 Busdorf
Tel 04621. 85 05 00